【毎月1度】肉の日

~~ 毎月1度 29(肉)の日MENU ~~ 

 

 

月に一度の29(肉)の日に肉食欲を最高のお肉で満たしませんか?

いろいろな地方より取り寄せた銘柄牛を

1日限り特別価格でご用意いたします。

WITH THE STYLEでしか味わえない特別価格の銘柄牛。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 

【日時】

3/29(水)  18:00ー22:00 (L.O.)


神戸牛(フィレ) 限定10食 100g 5,000円 (税込)

※別途サービス料10%頂戴いたします


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■神戸牛とは・・・・?

 

神戸牛と聞くと、神戸で生まれ育った牛だと思われがちですが、

実は兵庫県産(但馬牛)の中から厳しい規定を通った牛が神戸牛になります。

なぜ、神戸牛は美味しいのか。

まず、兵庫県にもずっと昔から食用ではなく牛車や荷役用で牛はいました

交通の便も悪かった為、外に出ることもなく自然と血統が引き継がれていき

見事な霜降りが保たれているのです。

さらに、お肉の味を決めると言われている「えさ」。

但馬地方は良い草と変化に富む牧草に恵まれ、水は硬水でラジウムが多く、

山草には肉牛が育つのに必要な薬草が含まれ、動物質性飼料等は一切使わず、

いい水と大麦など自然のものを成長に合わせて与えられています。

そして、脂肪が筋肉の中に細かく入り、クッキリ鮮やかな「サシ」が入った霜降りとなります。

熱を加えると「サシ」が溶けて回りの筋肉をときほぐし、

柔らかく舌ざわりをよくし、筋肉のもつ味と脂肪の香りが絶妙に溶け合い特有のまろやかさをかもしだすのです。

 

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